250gr fragole
250gr panna fresca
100gr d'acqua
150gr di zucchero
12gr colla di pesce
il succo di 1 limone
Mettere a bagno in una tazza con acqua i fogli di colla di pesce.
In un pentolino scaldare l'acqua con lo zucchero e il succo di limone, tenere sul fuoco mescolando fino a quando lo zucchero si sara' sciolto e il composto si sarà rappreso diventando appena gelatinoso.
Aggiungere la colla di pesce ben strizzata e accertarsi che tutto si sia ben sciolto.
Lasciare raffreddare!
Nel frattempo, frullare le fragole; montare la panna.
Unire la crema di fragole al composto raffreddato e infine aggiungere mescolando dall'alto verso il basso la panna.
Versare la bavarese in uno stampo in silicone e mettere in frizer.
........aspettare un paio d'ore.
Togliere delicatamente la bavarese dallo stampo e .......
 |
| B A V A R E S E A L L E F R A G O L E |
