ACQUA DI PESCHE

Etichette: - martedì 28 giugno 2011

pesche nettarine

Le pesche nettarine sono buonissime.....
come merenda

 come frutta da mangiare a mano 
come macedonia 
anche con il melone............




Ho scoperto che sono dissetanti e gustose anche come bevanda!



acqua di pesche
ingredienti

5 pesche nettarine

un cucchiaio di zucchero di canna

ghiaccio

vino bianco secco



Lavare bene le pesche.
 Tagliarle a macedonia.
 Metterle nel frullatore con lo zucchero e il ghiaccio.
Frullare. 
Durante la frullatura aggiungere 2 bicchieri di vino appena tolto dal frigorifero.
Mettere in una caraffa, refrigerata per 30 min in frizer.
Aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e le pesche rimaste tagliate a fettine sottili.

Tenere in fresco fino al momento di servire.

E' ottima come aperitivo! 


SVUOTA CASSETTA!!!!!!!!!!

-

Si avvicina il Mercoledì.... e come buona cosa penso a come finire le ultime verdure  in attesa di quelle fresche che arriveranno....


taccole
zucchine
carote






Non immagino altro che ........



.




BOCCONCINI  DI  POLLO  AL  CURRY  CON  VERDURE  A  VAPORE !


bocconcini di pollo al curry
con verdure al vapore
ingredienti
5/6 fettine di petto di pollo
4 zucchine 
3 carote
150gr di taccole
curry
peperoncino
prezzemolo 
cipolla 
olio d'oliva extra vergine
sale


zucchine carote a vapore

Lavate bene le verdure.

Alle taccole tagliate le estremità, e lessatele in acqua salata per 7min. 
Dovranno essere cotte, ma al dente.

Sbucciate le carote e insieme alle zucchine tagliatele a rondelle di 2 cm.

Cucinatele a vapore.
Dovranno essere cotte, ma croccanti!




bocconcini  di  petto  di  pollo
Nel frattempo tagliare a bocconcini il pollo.

Metterlo in una padella antiaderente con un filo di olio, quando sara' appena rosolato da tutti i lati, aggiungere un trito fine di prezzemolo, cipolla, curry, peperoncino,sale.

Amalgamare bene, far soffriggere qualche secondo ed infine aggiungere 1/2 bicchiere di acqua calda.


Quando la salsa al curry, si sara' rappresa, formando un condimento cremoso e profumato, il pollo sara' cotto!!!!

Se volete un composto più cremoso potete aggiungere 1/2 cucchiaio di fecola di patate, oppure un cucchiaio di panna. 
A voi la scelta!

Come bevanda di accompagnamento ho scelto vino bianco: "Pecorino" terre di chieti
Si trova facilmente in qualsiasi supermercato.



MACEDONIA SALE PEPE ZENZERO

Etichette: - domenica 26 giugno 2011

 E' Domenica.... ed oltre ad essere una bellissima giornata e' finalmente arrivato il caldo estivo!
C' è solo un piccolooo particolare, invece di essere al mare con la mia famiglia e i miei amici, sono a casa con una tosse fastidiosissima.

Per consolarmi, mi sono tuffata in cucina e ho cercato di produrre qualcosa di gustoso e fresco....

Ho guardato cosa mi poteva offrire il mio frigorifero... 


Macedonia sale pepe e zenzero
1/2 melone

4/5 pesche

arista al forno di suino affettata

erba cipollina

menta

radice di  zenzero (fresco)





                                                                                                                                                                                      
Pulire il melone, lavare bene le pesche. 

Tagliare a dadini la frutta (alle pesche lasciare la buccia).
Mettere la macedonia in un insalatiera.

Nel frattempo fare un trito di zenzero, erba cipollina e menta, unire alla macedonia.
Amalgamare bene, ed infine aggiungere 2/3 fettine di arista tagliate a striscioline.

Condire con sale, pepe e olio a piacere.


Mettere la macedonia in frigorifero 20 minuti prima di servire.



NOTE: per chi non può mangiare il maiale, potrebbe sostituirlo con striscioline di Emmental

Ve lo consiglio!!!!!!!    Dissetante e gustoso!!!!!!!!!!!

RONDELLE DI ZUCCHINE E CAROTE CON FILETTO DI BRANZINO

Etichette: , -

Voi sapete che le zucchine appartengono alla stessa famiglia dei meloni, dei cetrioli e delle zucche gialle???
Io no!!!!!!!
Cucurbitacee, sono originarie della'America centro meridionale.
Le zucchine sono ricche di potassio e di vitamina E che ci aiutano a difenderci dai radicali liberi.
Inoltre sono fonti di vitamina C e acido folico; entrambe sono intolleranti al calore pertanto il consumo della verdura e' consigliato crudo. 

E le carote... sembra quasi scontato avere le carote nei nostri frigoriferi....
Si dice che i nostri antenati conoscessero le carote di colore viola, rosse... mentre di colore arancione si iniziarono a vedere dal diciasettesimo secolo
Contengono vitamina A, inoltre il  consumo  aumenta le difese contro le malattie infettive!




Ingredienti x3
2 zucchine
1 carota media grandezza
2 branzini, puliti a filetto
sale, pepe q.b.
olio d'oliva extra vergine q.b.




Lavare le zucchine e le carote. Tagliarle a rondelle.
Intanto accendere il forno e preriscaldarlo a 180°.
Prendere una pirofila, foderarla con carta da forno, ed adagiarvi i filetti di branzino.
Condire con sale, pepe e olio.
Guarnire sopra con le rondelle di zucchine e carote e infine dare un altra spolverata di sale, pepe e olio.
Appena il forno raggiunge i gradi desiderati, infornare!
Rondelle di zucchine e carote con filetto di branzino



Non ci vorrà molto alla cottura, massimo 20 min; per non sbagliare ognuno di voi conosce il proprio forno.....
controllate la cottura!!!!!!!



APERITIVO AL MELONE

Etichette: - sabato 25 giugno 2011

Ingredienti:
1/2 melone
un cucchiaio di zucchero di canna
5 cubetti di ghiaccio
succo di 1/2 limone
vino bianco secco vermentino

Mettere i bicchieri che si utilizzeranno in frizer bagnati

Tagliare il melone a cubetti, metterlo dentro al frullatore.
Aggiungere lo zucchero, il succo di limone, il ghiaccio.

Il ghiaccio tirarlo fuori dal frizer qualche minuto prima di tritarlo.

Frullare.

Infine aggiungere il vino e frullare ancora per qualche secondo.

Prendere i bicchieri refrigerati, e versare la bevanda.         Servire molto fredda!
Aperitivo al melone

IL MELONE

Etichette: -

Ho letto su wikipedia
che probabilmente ha origini africane, e che durante l'impero romano si diffuse rapidamente, come verdura da consumare in insalata!!!!!!!
e....
il melone
il consiglio dello scrittore Alexandre Dumas era che per rendere il melone più digeribile, si deve condire con sale e pepe e accompagnarlo con mezzo bicchiere di Marsala.






Non ho voglia di mangiarlo....ma di berlo.....





INSALATA CUORE DI BUE CON TACCOLE

Etichette: , - giovedì 23 giugno 2011

600gr  taccole

insalata cuore di bue con taccole
1   cuore di bue - 400gr circa



ingredienti:
400gr cuore di bue
600gr taccole
2/3 cipollotti
1 spicchio d'aglio 
4/5 foglie di basilico
sale e pepe a piacere
olio extra vergine a piacere 




Pulire le taccole, eliminando le estremità.
Lavarle e lessarle in acqua salata, quando verranno tolte dal fuoco dovranno essere cotte, ma al dente.
Scolarle sotto acqua fredda, per ravvivare il colore della verdura e farle rimanere più croccanti.
Metterle in una terrina.
Nel frattempo, tritare l'aglio, i cipollotti, il basilico e unire i pomodori tagliati a dadini.
Condire con sale, pepe e olio extra vergine d'oliva.


Infine aggiungere le taccole raffreddate, tenere in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

insalata cuore di bue con taccole



INIZIAMO L' AVVENTURA!!!!

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LA CASSETTA DELL'ORTO
la cassetta dell'orto


900gr   POMODORI - CUORE DI BUE
600gr   TACCOLE

600gr   CAROTE
600gr   ZUCCHINI

1,600kg MELONE
1,100kg PESCHE - NETTARINE

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