Si avvicina il Mercoledì.... e come buona cosa penso a come finire le ultime verdure in attesa di quelle fresche che arriveranno....
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| taccole |
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| zucchine |
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| carote |
Non immagino altro che ........
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BOCCONCINI DI POLLO AL CURRY CON VERDURE A VAPORE !
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| bocconcini di pollo al curry con verdure al vapore |
ingredienti
5/6 fettine di petto di pollo
4 zucchine
3 carote
150gr di taccole
curry
peperoncino
prezzemolo
cipolla
olio d'oliva extra vergine
sale
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| zucchine carote a vapore |
Lavate bene le verdure.
Alle taccole tagliate le estremità, e lessatele in acqua salata per 7min.
Dovranno essere cotte, ma al dente.
Sbucciate le carote e insieme alle zucchine tagliatele a rondelle di 2 cm.
Cucinatele a vapore.
Dovranno essere cotte, ma croccanti!
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| bocconcini di petto di pollo |
Nel frattempo tagliare a bocconcini il pollo.
Metterlo in una padella antiaderente con un filo di olio, quando sara' appena rosolato da tutti i lati, aggiungere un trito fine di prezzemolo, cipolla, curry, peperoncino,sale.
Amalgamare bene, far soffriggere qualche secondo ed infine aggiungere 1/2 bicchiere di acqua calda.
Quando la salsa al curry, si sara' rappresa, formando un condimento cremoso e profumato, il pollo sara' cotto!!!!
Se volete un composto più cremoso potete aggiungere 1/2 cucchiaio di fecola di patate, oppure un cucchiaio di panna.
A voi la scelta!
Come bevanda di accompagnamento ho scelto vino bianco: "Pecorino" terre di chieti
Si trova facilmente in qualsiasi supermercato.
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