Lortoaifornelli

http://www.glutine.com/marmellata-di-zucca-capelli-dangelo/

CONSERVA  PEPERONI  ACCIUGHE  CAPPERI

Lavare bene i peperoni; privarli dei semi e dei filamenti interni e tagliarli a listarelle.


Mettere sul fuoco una pentola con abbondante aceto leggermente salato e, quando bolle, buttarvi dentro i peperoni e lasciarli bollire per 8 minuti.


Scolarli e lasciarli asciugare e raffreddare.


Quando i peperoni sono asciutti, metterli in un vaso di vetro, mettendo a strati alternati con i capperi, acciughe, pezzetti di aglio, qualche fogliolina di basilico e prezzemolo.


Infine irrorare il tutto con dell'olio, tappare e attendere 1 giorno, così da far penetrare l'olio negli strati di verdure.
Se si sarà abbassato, aggiungere dell'altro olio per mantenere i peperoni coperti.


Chiudete definitivamente i vasi e conservarli in luogo buio e fresco.

testo parzialmente tratto dal libro MINUTO X MINUTO conservare frutta e verdura

CAPONATA  LEGGERA

Affettare la cipolla a rondelle non troppo sottili.


Sciacquare le melanzane, pelarle e togliere il picciolo insieme alla punta.
A questo punto tagliarle a cubetti piuttosto grossi.


Porre una casseruola sul fuoco, mettere abbondante olio e.v. d'oliva con la cipolla e i capperi dissalati.
Far soffriggere per qualche minuto senza far bruciare la cipolla, appena si sarà imbiondita aggiungere le melanzane.


Continuare a far soffriggere per altri 3/4 minuti, poi aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti.


Aggiungere il sale grosso e cuocere fino a quando le melanzane saranno cotte, ma sode e il sughetto di pomodoro si sarà rappreso.


A fine cottura aggiungere il basilico.

LA  CASSETTA  DELL'ORTO

ZUCCHINE  TONDE  GAMBERI E RISO  VENERE

ingredienti:

FILETTO  DI  PERSICO CODE DI MANZANCOLLE

ingredienti:
4 pomodori grandi (800gr)
3 fettine di petto di pollo
1 tazzina colma di riso "thai profumato"
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 cucchiaino di pasta d'acciunghe
2/3 cucchiai di olive taggiasche denocciolate sott'olio
sale, pepe, olio d'oliva extra vergine q.b.
 basilico, erba cipollina

Lavare bene i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli.


Nel frattempo lessare il riso in acqua abbondante e salata.


Cucinare le fettine di petto di pollo alla piastra e condirle con sale, pepe e olio d'oliva e.v. 
Una volta pronte tagliarle a dadini.


Dissalare i capperi in acqua tiepida, tenerli a bagno qualche minuto, poi strizzarli e tritarli.


Prendere un'insalatiera. 
Unire la pasta d'acciughe con olio d'oliva e.v., basilico, l'erba cipollina, capperi e con una forchetta miscelare gli ingredienti formando una cremina di condimento.


Aggiungere il riso lessato al dente, raffreddato, il pollo tagliato a dadini e le olive taggiasche.


Con una paletta di legno mischiare bene tutti gli ingredienti, assicurarsi che il composto sia ben condito!


Nel frattempo i pomodori tagliati e svuotati avranno prodotto l' acqua di vegetazione; eliminarla asciugandoli con uno tovagliolo di scotex.
Infine, riempirli con il condimento.


Vi consiglio di prepararli un oretta prima di servirli, in questo modo avrete il tempo di conservarli in frigorifero, per renderli ancora più freschi ed appetitosi!


Sono leggeri e gustosi!!!!

1 cetriolo
succo di 1 limone
ghiaccio
e se lo vogliamo alcolico....vino bianco secco 1 lt

Lavare bene il cetriolo, togliere la buccia e conservarla.
Prendere una caraffa da 1/2 litro, bagnarla sotto acqua corrente e metterla in frizer per 30 min circa.

Mettere il cetriolo tagliato a cubetti nel mixer, aggiungere il ghiaccio e il succo di limone, frullare.
Se volete l'aggiunta di vino, aggiungere nel mixer durante la frullatura.

Prendere la caraffa refrigerata, mettere all'interno 2 bucce di cetriolo e dei cubetti di ghiaccio, versare la bevanda.
Conservare in frigorifero fino al momento di servirla.
Servire fredda!

E' molto dissetante!
Mi è piaciuta molto sia con che senza l'aggiunta del vino; oltretutto non avevo vino bianco secco per tutti quindi l'ho assaggiata con vino spumante....insomma....meglio analcolica!

La cassetta dell'orto

LA CASSETTA DELL'ORTO


2 kg melone
1 kg pesche


800 gr zucchina tonda
800 gr rape rosse


800 gr pomodori
1 cetriolo grande

pesche nettarine

acqua di pesche

Si avvicina il Mercoledì.... e come buona cosa penso a come finire le ultime verdure  in attesa di quelle fresche che arriveranno....

taccole

zucchine

carote

bocconcini di pollo al curry con verdure al vapore

zucchine carote a vapore

bocconcini  di  petto  di  pollo

 E' Domenica.... ed oltre ad essere una bellissima giornata e' finalmente arrivato il caldo estivo!

Macedonia sale pepe e zenzero

Voi sapete che le zucchine appartengono alla stessa famiglia dei meloni, dei cetrioli e delle zucche gialle???


Lavare le zucchine e le carote. Tagliarle a rondelle.
Intanto accendere il forno e preriscaldarlo a 180°.
Prendere una pirofila, foderarla con carta da forno, ed adagiarvi i filetti di branzino.
Condire con sale, pepe e olio.
Guarnire sopra con le rondelle di zucchine e carote e infine dare un altra spolverata di sale, pepe e olio.
Appena il forno raggiunge i gradi desiderati, infornare!

Rondelle di zucchine e carote con filetto di branzino

Non ci vorrà molto alla cottura, massimo 20 min; per non sbagliare ognuno di voi conosce il proprio forno.....
controllate la cottura!!!!!!!

Ingredienti:
1/2 melone
un cucchiaio di zucchero di canna
5 cubetti di ghiaccio
succo di 1/2 limone
vino bianco secco vermentino

Mettere i bicchieri che si utilizzeranno in frizer bagnati

Tagliare il melone a cubetti, metterlo dentro al frullatore.
Aggiungere lo zucchero, il succo di limone, il ghiaccio.

Il ghiaccio tirarlo fuori dal frizer qualche minuto prima di tritarlo.

Frullare.

Infine aggiungere il vino e frullare ancora per qualche secondo.

Prendere i bicchieri refrigerati, e versare la bevanda.         Servire molto fredda!

Aperitivo al melone